Bayram için ‘taklit’ ve ‘taÄŸÅŸiÅŸ’ uyarısı

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala çikolata, ÅŸeker ve ÅŸerbetli tatlılara talep artarken, taklit ve taÄŸÅŸiÅŸ ürünlere karşı gıda güvenliÄŸi gündeme geldi. Bayramlarda geleneksel olarak ÅŸerbetli tatlılar, çikolata ve ÅŸeker gruplarının çokça tüketilip ikram edildiÄŸini ya da hediye olarak gönderildiÄŸini söyleyen TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Ä°zmir Åžube BaÅŸkanı UlaÅŸ Kırım, bayramlarda bu ürünlerin tüketiminin arttığını söyledi.

ÅžERBET YERÄ°NE GLÄ°KOZ VE FRUKTOZ ÅžURUBU

Kırım, “Bunu fırsat bilen bazı kiÅŸiler de bu dönemlerden yararlanmaya çalışarak, merdiven altı üretim yapıp halkın tüketimine sunabiliyor. Sirkülasyon olduÄŸu için bu tarz merdiven altı üretimleri yakalamak da zorlaşıyor. Buradaki en büyük risklerden biri ise ÅŸekerle yapılan ÅŸerbet yerine niÅŸasta bazlı olan glikoz ve fruktoz ÅŸuruplarının ürünlerin içine tatlandırıcı olarak katılması oluyor. Bu da vücutta emilimi zorlaÅŸtırdığı için insan saÄŸlığı açısından risk taşıyor. Özellikle fazla tüketildiÄŸinde çocuklarda ve yetiÅŸkin saÄŸlığında yine riskli olmaktadır” diye konuÅŸtu.

‘ANTEP FISTIÄžI’ UYARISI

Tatlı alışveriÅŸinin bilinen yerlerden yapılması gerektiÄŸini söyleyen Kırım, “Sırf bayramlar ve özel günlerde tüketim arttığı için ucuza bulunan ya da açıkta satılan yerlerden alınmaması gerekir. Evlerde ÅŸerbetli tatlı üretim ve tüketimin de yüksek derecede ÅŸeker kaynatıldığı için çok fazla risk barındırmıyor. En çok karşılaÅŸtığımız bir diÄŸer durum ise fıstıklı baklava da ÅŸerbette yapılan hile gibi Antep fıstığı yerine yer fıstığını gıda boyaları ile renklendirerek koyulması ya da bezelyenin bir alternatif olarak kullanılması. Bu açık bir ÅŸekilde taklit ve taÄŸÅŸiÅŸ oluyor. Antep fıstığının belli bir maliyeti vardır ve bunu göz ardı etmeden alışveriÅŸ yapmakta fayda var” dedi.

‘TRK KODU OLMAYAN ÃœRÃœNLERÄ° ALMAYIN’

Kırım, “Gündelik hayatımızın yanı sıra bayramlarda aşırı ÅŸeker tüketimi olabiliyor. Bu nedenle öncelikle aşırı tüketime dikkat etmek gerekiyor. Ä°nsanların baÅŸta açıkta satılan ÅŸeker ve çikolatalardan geri durmaları gerekiyor. Ambalajsız, tavsiye edilen tüketim tarihi, içindekiler bilgisi olmayan, bakanlık tarafından verilen Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri YönetmeliÄŸi olan TRK kodu bulunmayan ürünleri almamaya özen göstermeleri gerekiyor. GüneÅŸin altında çok fazla bekleyen ürünlerden de uzak durulmalı. Çünkü çok fazla güneÅŸ ışınına maruz kalıp eriyen ve tekrar donan ürünlerin hem kalitesi yönünden hem de saÄŸlık açısından birçok riski içinde barındırıyor. Çikolata alırken kakao içeriÄŸinin fazla olmasına özen göstermelerini tavsiye ederiz. Çünkü kakao içeriÄŸi arttıkça ürünün kalitesi de artar” diye konuÅŸtu. (DHA)