Tereyağında yeni düzenleme: Yeni kriterler belli oldu

Tereyağı çeşitlerinin içerik ve etiketlemeleriyle ilgili yeni düzenlemeye gidildi. Artık paketlerde tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılamayacak.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve SadeyaÄŸ TebliÄŸi” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. TebliÄŸle birlikte tereyaÄŸ ve sadeyağın ambalajlarında deÄŸiÅŸikliÄŸe gidildi. Tereyağı ve sadeyağın tekniÄŸine uygun ve hijyenik ÅŸekilde üretilmesi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması, taşınması ve pazarlanması için gereken ürün özellikleri belirlendi. Buna göre, çeÅŸnili tereyağı, sadeyaÄŸ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı ürünlerinde kullanılan süt ve yoÄŸurt ilgili yönetmeliklere uygun olacak. Söz konusu ürünlerin kendine has tat, koku, görünüm ve yapıda olması, “peroksidaz testine” negatif reaksiyon vermesi gerekecek. Ãœrünlerin üretiminde teknoloji gereÄŸi tipik tat ve aromanın saÄŸlanması amacıyla “starter kültür” kullanılabilecek. YÃœZDE 2 TUZ KULLANIMI Tereyağında ağırlıkça en fazla yüzde 2 tuz bulunacak. Tuzdan gelen kuru madde miktarı, süt yaÄŸsız kuru madde miktarından ayrı deÄŸerlendirilecek. Tuz ilave edilmeyen tereyağı, ağırlıkça en az yüzde 82 süt yağı, en fazla yüzde 2 yaÄŸsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su, tuz ilave edilen ve/veya çeÅŸnili tereyağı ise ağırlıkça en az yüzde 80 süt yağı, en fazla yüzde 2 yaÄŸsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su içerebilecek. ÇEÅžNÄ° MADDESÄ° YASAK ÇeÅŸnili tereyağında taklit ve taÄŸÅŸiÅŸe sebebiyet verecek çeÅŸni maddesi kullanılamayacak. SadeyaÄŸa ve çeÅŸni maddesi bulunmayan tereyağına aroma verici katılamayacak. TebliÄŸ kapsamındaki tereyağı çeÅŸitlerine manda sütü ve yoÄŸurt aromaları gibi süt ve süt ürünleri aroma vericileri eklenemeyecek.ETÄ°KETTE HAYVAN GÖRSELÄ° DE KULLANILMAYACAK Söz konusu ürünlerin etiketinde gıda adının, temel görüş alanında da yer alması zorunlu olacak. Tuz ilave edilmemiÅŸ tereyağında “tuz ilave edilmemiÅŸtir” ifadesinin etikette belirtilmesi, tuz ilave edilmiÅŸ tereyağının içerdiÄŸi tuz oranı, etiketin içindekiler bölümünde ağırlıkça yüzde olarak belirtilmesi, ayrıca “tuzlu” ya da “tuz ilave edilmiÅŸtir” ifadesinin etiketin temel görüş alanında belirtilmesi gerekecek. ÇeÅŸnili tereyağında kullanılan çeÅŸni maddesi ve miktarı da gıda adıyla temel görüş alanında yer alacak. TebliÄŸ kapsamındaki ürünlerin üretiminde tek bir hayvan türüne ait sütün veya kremanın kullanılması durumunda hayvan türünün adı etikette belirtilecek. Farklı hayvan türlerine ait sütlerin veya kremaların karıştırılarak kullanılması durumunda, sütün elde edildiÄŸi türlerin adları, gıdanın adının yanında, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden/kremalarından üretilmiÅŸtir” gibi ifadelerle bildirilecek. Ancak bu ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi ve manda gibi türlere ait görsellere yer verilemeyecek. Ãœrün algısı oluÅŸturacak tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılamayacak. TÃœKETÄ°CÄ° KORUNUYOR Bakanlıktan edinilen bilgiye göre tebliÄŸ, tereyağına iliÅŸkin ilave etiketleme kuralları belirlenerek tüketicilerin korunması ve haksız rekabet ile taklit ve taÄŸÅŸiÅŸin önlenmesi amacıyla güncellendi. Önceki mevzuatta yer alan “yarım yaÄŸlı tereyağı”, “dörtte üç yaÄŸlı tereyağı” ve “yüzde ….” süt yağı esaslı sürülebilir ürünler, tereyağının ülke için önemli bir geleneksel ürün olması, günlük diyette yaygın tüketilmesi sebebiyle yaÄŸ oranı ile ürünlerin tüketiciyi yanıltıcı olmasının engellenmesi, taklit ve taÄŸÅŸiÅŸin önlenmesi amacıyla tebliÄŸden çıkarılırken, yeni tebliÄŸle üretimleri de engellenmiÅŸ oldu. Ayrıca tebliÄŸde atıf yapılan diÄŸer mevzuatların isim ve tarihleri güncellendi, ürün isminin temel görüş alanında yazılması zorunlu hale getirildi, tereyağı ve sadeyaÄŸ dışındaki yaÄŸların etiketinde, reklam, tanıtım ve sunumunda “bu tereyağı veya sadeyaÄŸ” algısı oluÅŸturacak tüketiciyi yanıltıcı ifade ve görseller kullanılması yasaklandı.